Balthazar
Italia won de wereldbeker in Berlijn en de Berlijnse chef werd risottokampioen in Italia. Eerlijk is eerlijk! De risotti-coup heeft al een tijdje geleden plaatsgevonden, maar je proeft het er nog steeds aan af. De chef zet op het menu, wat hij heeft gecomponeerd als oprichter van de Italiaans-Japanse fusionkeuken. De voormalige globetrotter doet ook aan “metropolitan cuisine”, met bijvoorbeeld: safran-dashi consommé met gegrilde Jacobsschelpen of gemarineerde buffalo-roast met bloedworstcasserole. Gek genoeg: ook de Wiener Schnitzel is een klassieker! Het verrassingsmenu met wel twaalf gangen, wordt alleen aan de gemeenschappelijke tafel geserveerd, in het midden van het restaurant. Beroemdheden krijg je op de koop toe. Hier moet je eten als je je creditkaart hebt leeggeshopt op de Ku’damm.Address
Balthazar
Kurf
