Balthazar
Italien wurde Fußball-Weltmeister in Berlin, und dieser Berliner Koch wurde Risotto-Weltmeister in Italien. Der Risotto-Coup gelang zwar schon 1999, aber man schmeckt es noch: Im ersten eigenen Restaurant bringt der Meister vieles auf den Tisch, was er als Erfinder der italienisch-japanischen Küche ausprobiert hat. Daneben bietet der Ex-Weltenbummler, was er „metropolitan Cuisine“ nennt, etwa Safran-Dashi-Consommé mit gegrillter Jakobsmuschel, wobei die Jacobsmuschel bei Hochbetrieb auch schon mal verbrannt schmeckt, und Sauerbraten vom Bison mit Blutwurst-Semmel-Auflauf und Birnen-Lorbeer-Kompott. Ein Klassiker, unverfälscht im ständigen Angebot: Wiener Schnitzel. Das Überraschungs-Menü mit bis zu zwölf Gängen wird ausschließlich am vier Meter langen Chef-Table in der Mitte serviert. Gratis sind die Promis am Nebentisch. Der richtige Ort nach einer ausgedehnten Einkaufstour auf Berlins längster Shoppingmeile Ku’damm.Address
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Kurf
